🐬 Recette Pâte De Fruit Facile Sans Pectine

Abricotsrôtis, pavlova aux fraises, smoothie de fruits rouges, tartelettes aux framboises ou sorbet citron, les desserts d'été incontournables font la part belle aux fruits de saison. À l'heure des grosses chaleurs, au son des cigales ou au bord de l'eau, quel plaisir de se régaler de desserts frais et gourmands ! En légèreté, ces recettes misent

Lesbarres de pâtes de fruits François Doucet sont élaborées à partir de fruits purs, récoltés en Provence. Dégustez de délicieuses barres de pâte de coing bio, elles constituent un réel apport énergétique.Elles seront parfaites pour le goûter des enfants mais également en tant que collation énergétique pour les sportifs.. Etui 125g, 5 barres de 25g

Recette de Gelée de pommes maison à l’ancienne Faire de la gelée aux pommes consiste à cuire des fruits sans les écraser avec de l’eau avec du jus de citron, puis récupérer le jus uniquement et le porter en cuisson avec du sucre jusqu’à atteindre la consistance d’une belle gelée. Comme pour les confitures, il est préférable de choisir des fruits frais et pas trop mûrs, ils sont plus riches en pectine. Les épluchures de la pomme sont ici recyclées pour une gelée parfumée faite maison. C’est une recette anti-gaspi, facile et très efficace. On sait bien que la pomme comme le coing est un fruit avec un fort taux de pectine, une substance qui permet la gélification des confitures ou gelées. D’ailleurs lorsque vous souhaitez réaliser des gelées avec des fruits qui en contiennent peu, remplacez l’eau par du jus de pommes ou un autre jus riche en pectine, vous aidera grandement à sa réussite. Pour une belle gelée de fruits limpide, il faudra éviter de mélanger pendant la cuisson des fruits et laisser cuire. Puis il sera déposé dans le fond de votre passoire un linge propre ou étamine qui filtrera que le liquide et pas les impuretés. Si vous avez un extracteur de jus, vous obtiendrez un jus clair et limpide. Cette gelée accompagnera vos petit-déj sur du pain grillé, mais pourra vous servir de nappage pour vos tartes aux pommes par exemple ou autres desserts fruités nappés. J’avais réalisé ma confiture de pommes et mis au congélateur toutes les épluchures de pommes jusqu’à accumuler une bonne quantité à cuire. Ingrédients pour 2 pots de 400 gr de gelée 1 kg d’épluchures, trognons et pépins de pommes bio de préférence Le jus d’un 1/2 citron Environ 1 litre d’eau La moitié du poids du liquide pesé en sucre poudre ou sucre cristallisé Préparation Éplucher les pommes. Récupérez les pelures, le trognon et pépins de vos pommes. Déposez les dans une marmite ou bassine à confiture à fond épais. Verser le jus de citron, couvrir d’eau. Faire cuire à feu doux moyen pendant 25-30 minutes environ sans remuer ou mélanger. Disposer au fond d’une passoire ou chinois quelques compresses pour bien filtrer le jus. Laissez tranquillement s’écouler le jus sans presser. Pesez le jus de pommes obtenu et remettre dans la marmite avec la moitié du poids en sucre. Mélangez et portez doucement à ébullition. Faites cuire la gelée à feu moyen pendant environ 20 minutes environ. Faire le test de l’assiette froide ou atteindre la température de 106°C si vous avez un thermomètre de cuisson, la gelée doit figer. Versez la gelée de pommes chaude dans les pots de confiture préalablement stérilisés. Refermer avec le couvercle sans retourner les bocaux cette fois. Conserver la gelée à l’abri de la lumière dans un endroit sec. Tartines Fruits Cuisine facile Citron Confiture Desserts Sucre

Ingrédients pour environ 200 pâtes de fruits (ah oui, quand même !): 1kg500 de figues fraiches- 1kg500 de sucre cristallisé- le jus d'un citron. * Laver, équeuter et couper les figues en deux. Ajouter le jus de citron, 1kg de sucre cristallisé et faire cuire dans un faitout pendant 30 min à feu doux. * Laisser un peu refroidir.

Cela me titillait depuis un moment ! J’adore les pâtes de fruits et cela me plaisait de chercher le pourcentage de sucre et de pectine en fonction des fruits que je voulais. Je commence donc avec les pâtes de fruits aux fruits de la passion. Un parfait mélange sucré-acide. Comme vous vous en doutez, il va nous falloir quelques ingrédients plus difficiles à trouver mais tout se trouve sur internet aujourd’hui !. Et des pâtes de fruits maison’, c’est tellement bon!! Recette des pâtes de fruits pour 36 pièces de 3X3cm -400g de purée de fruits de la passion -400g de sucre -100g de sirop de glucose -20g de pectine jaune -le jus d’un demi citron -sucre cristal Tout d’abord, voilà les deux produits plus difficiles à trouver pour certains. La pectine jaune et la purée de fruits de la passion en bouteille. Comme toujours, je me fournis chez Mettre la purée de fruits de la passion dans une casserole sur feu doux et porter à ébullition. Mélanger une partie du scure 3-4 grosses cuillerées à soupe prélevées dans le poids total du sucre avec la pectine jaune. Quand le liquide bout, ajouter ce sucre-pectine. Bien mélanger et porter de nouveau à ébullition. Ajouter le reste du sucre. Ajouter également le sirop de glucose. Note de Bernard pour le verser facilement, on peut le réchauffer 30 secondes au micro-onde ou bien au bain-marie. De cette façon il va devenir liquide. Ajouter le jus d’un demi-citron en le filtrant bien dans un passe-thé par exemple. Porter le tout à 107°C tout en mélangeant. Verser dans un cadre de 18X18cm posé sur un tapis silicone. Pas d’inquiétude, le tout restera bien étanche et le liquide ne sortira pas sous le cadre… Mettre tout de suite un film étirable au contact vraiment sur le liquide. Laisser refroidir complètement puis mettre au frais deux bonnes heures. Voici ma guitare pour ganache, caramel, pâtes de fruits etc… Pas de panique cependant! Cela reste un joujou que je me suis offert par pure folie!! On peut tout à fait couper la pâte de fruits avec un couteau!! Décadrer en passant un couteau le long de la masse prise et démouler. Découper en six de chaque côté. Couper donc ensuite en 6 chaque tranche obtenue. Mettre du sucre cristal dans un récipient et rouler les morceaux obtenus dedans ! Placer sur un plat puis se jeter dessus! Vous aimerez peut-être 46 commentaires Christine Duarte-Nutz 16 novembre 2012 - 17 h 37 minYeah !!! A chaque Noël, ma mère ou moi offrons des pâtes de fruit à mon frère cette année, je les fais ! Ca semble effectivement simple, juste les ingrédients à commander. Répondre Chris Le Lay 16 novembre 2012 - 17 h 38 min hummm ça donne envie ! Répondre Marie France Maillard 16 novembre 2012 - 17 h 38 min j adore Répondre Jocelyne Rebours 16 novembre 2012 - 17 h 40 minencore jamais testé les pâtes de fruits,tiens tiens venant de Bernard ça pourrait encore bien de faire tilt ,il y a 1 an ça a été le décli avec le pralin….suivi des chocolats,MERCI BERNARD grace à vous j'ai fait de ces progrès en 1 an avec votre blog! Kenavo! Répondre Nına Dundarıs 16 novembre 2012 - 18 h 19 min est-ce que je peux le faıre avec un autre fruıts??? Répondre Anonyme 16 novembre 2012 - 19 h 26 minBonjourAcheter 1 kg de pectine jaune, pour utiliser 20 gr, c'est pas top!!!! Répondre Estelle Spaeth *Nouillette* 17 novembre 2012 - 8 h 50 minMiam! Merci pour ta recette. Je suis d'avis de tenter avec de l'agar agar si on ne trouve pas la pectine mais ça se conservera moins bien et il faudra mettre au frais ça ne me dérange aucunement. Je prends mon jus de fruit de la passion sans sucre ajouté c'est le jus "brut", concentré, sans dilution sur le site Bem Brasil. C'est beaucoup plus économique et pratique que d'acheter les fruits et avec 1L on peut faire une quantité folle de jus et de desserts! Bon weekend. Répondre Anonyme 17 novembre 2012 - 11 h 59 minBonjour,Merci pour cette belle me dire où vous avez acheté votre guitare, qui me paraît d'une taille bien adaptée à un particulier. Merci par avance. Répondre Hepburn Emilie 18 novembre 2012 - 9 h 36 minOù puis je trouver de la pectine ? Répondre Fadila Fdali Beaufilz 18 novembre 2012 - 9 h 36 min La pectine jaune moi je la remplacé par du vit pris ou priz facile à trouver , je sais pas si Bernard peux confirmer mais dans d'autre recette ça a marche pour moi Répondre Maud Thidet 18 novembre 2012 - 9 h 37 minAvec toutes ces occupations trouves-tu encore le temps de voler?…félicitations pour ton succès mérité!…Une de tes premières de Bangkok bisous. Répondre Sarah Ghrib 18 novembre 2012 - 9 h 38 minmiam miammmm ! j'adoreee !! Répondre Marie Agnes Ourliac 18 novembre 2012 - 9 h 38 minça donne envie…… Répondre Aude Enzoromeolisa 20 novembre 2012 - 17 h 52 minC'est gentil trop cool merci Répondre Christine Rohan de Gié 20 novembre 2012 - 17 h 53 mintiens tiens………je commence à penser à faire mes chocolats pour les fêtes……… des idées ?? l'an dernier ceux fourrés ganache au chocolat noir/piment d'Espelette ont fait un tabac !!!! Répondre Hélène Alves 20 novembre 2012 - 17 h 54 minOhalalala mon pêché mignon!!! Il faut absolument que j'essaie, je cherche une recette depuis longtemps mais comme je sais que tout ce qui est fait par Bernard est bon, c'est celle la que je vais tenter! Merci! Répondre Khadija Khiri 20 novembre 2012 - 17 h 54 minEn train de faire en ce moment dans la cuisine vos macarons! Répondre Céline Papa 20 novembre 2012 - 17 h 55 min J'essayerais !!!!! Merci Bernard !!!! 😉 Répondre Claudine Fougeray 20 novembre 2012 - 17 h 58 minma mamie qui va fêter ses 100 ans dans quelques jours, en faisant ts les ans avec du coing, excellente recette, ts le monde se régale, alors j'attends celle de Bernard!!! Répondre Magalie 21 novembre 2012 - 6 h 59 minJe note ta recette pour mes cadeaux gourmands et aussi pour moi. Répondre Anaïs 26 novembre 2012 - 7 h 27 minHmm! Une douceur qui ravit le palais! Répondre sylvie jorge 5 décembre 2012 - 17 h 44 minBonjour, j'apprécie énormément votre blog et y vais régulièrement! J'ai réalisé il y à peu des pâtes de fruits mais après les avoir enrobés dans du sucre et les avoir placé sur une plaque, le sucre du dessous a fondu… mais je ne sais pas pourquoi? Répondre Monica 11 décembre 2012 - 12 h 55 minHa Bernard !!! une fois de plus une véritable réussite avec les pâtes de fruits, pas trop sucrées, moelleuses à souhait c'est parfait !!! Merci encore mille fois pour tous ces merveilleuses recettes que tu nous fait partager si généreusement Répondre Anonyme 17 décembre 2012 - 11 h 45 minMerci pour la recette ça donne envie…Je voudrais juste savoir si on peut remplacer la pectine jaune en poudre par la pectine liquide preparee a la base de pommes. Et si oui combien en ajouter ? Répondre marysavoie 20 janvier 2013 - 22 h 35 minJe cherche des réponses aux questions posées et n'en trouve pas . Quel dommage !!! exemple peut on remplacer la pectine jaune par de la pectine liquide ??? ou bien la pectine est elle un produit bio ?? est ce que je peux trouver de la pectine chez un fournisseur pour pâtissier ??? Merci de faire un tour sur notre questionnaire et de nous réponde Monsieur Bernard ….. Répondre Domdom 20 janvier 2013 - 23 h 17 minBonsoirJ'ai déjà fait des pâtes de fruit,mais avec différents procédés,ici j'ai de la gélatine en poudre 1kg à ne pas perdre,mais aussi un pot d'agar agar,sauriez vous quelle quantité utiliser pour l'un ou pour l'autre?svp MERCI Moi aussi acheter de la pectine 1kg pour 20grs,pas top,surtout que mon mari me dit de freiner de fabriquer les sucreriesMais je voudrais essayer Avez vous,vous Bernard ou une autre personne,déjà utilisé des poches de purée de fruits qui ont été congelées,en effet je l'ai fait avant qu'elles arrivent à la fin de leur vie,j'en ai 3 au congèl à la pêche votre recette de chaque soir Répondre ririlafleur 20 janvier 2013 - 23 h 38 minvotre blog un delice mais ce sont des banalitesvous est il possible de nous donner sur toutes recettes possibles des conseils pour les realiser avec cooking chef ou termomixmerci par avance Répondre admin 21 janvier 2013 - 10 h 36 minririlafleur je ne sais pas comment je dois prendre votre commentaire… Si mon blog n'a que des banalités, il y en a plein d'autres qui vont conviendront…! 😉 Pour le thermomix et le cooking chef, je n'ai ni l'un ni l'autre, alors non je ne mettrai pas de Pour les poches congelées, cela sert aussi aux pâtes de les correspondances agar-agar ou gélatine en poudre, je ne sais pas du tout car ce n'est pas du tout la même chose que la pectine. Le problème de ces questions est que je ne connais pas la réponse. Je vous propose une recette avec de la pectine jaune, base des pâtes de fruits et je ne sais pas si la pectine liquide est remplaçable, je pense que oui mais comme je ne 'utilise pas, je ne sais pas en quelle quantité…!!! Ce que je comprends pas , c'est pourquoi ne pas acheter de la pectine jaune tout simplement en pot de 200g comme celui que j'ai. On trouve aujourd'hui tout sur internet en cherchant un peu sur écrivant le commentaire, j'ai cherché 1 minute sur google et voilà Répondre mathieu Schohn 28 février 2013 - 7 h 54 minMerci pour cette recette très gourmande 😉j'attend avec impatience vos prochaines recettes de pâtes de fruits… Répondre Caroline Moretti 29 mai 2013 - 22 h 35 minWoah, ca coute un bras une mini guitare en inox! J'ai bien hate d'essayer cette recette… lorsque j'aurai la possibilite d'acheter de la pectine jaune aux States. Le magasin qui en fournit est "Out of Stock", je vais devoir etre patiente. Répondre hélène 15 juin 2013 - 18 h 47 minBonjourmerci pour cette recette. Par contre à quoi sert le glucose? Et comment faire pour savoir que la température est atteinte, sans appareil. Bref, comment faire sans glucose, sans thermomètre svp ? J'ai la pectine jaune. J'espère votre Répondre aiko310 11 mars 2014 - 16 h 37 minUne recette qui m'avait échappé !! Je vais corriger ça 🙂 par contre j'ai une petite question, dans quoi peut on conserver les pâtes de fruits sans qu'elles ne sèchent ou perdent de leurs saveurs ? Merci Bernard 🙂 Répondre Joli Hibou 22 mars 2014 - 19 h 42 minBonjour Bernard, sais tu si je peux mouler cette pate de fruit? J'aimerais lui donner une forme un peu sympa mais ne pas avoir le gachis causé par un emporte pièce…pourtant je redoute de ne pas réussir à la démouler. Si t'as un avis sur la question, je suis preneuse, et sinon, je testerai, à mes risques et périls. Répondre Lili 7 avril 2014 - 16 h 27 minJe n'ai trouvé que de la pectine rapid set chez G. Detout en 200 gr aujourd'hui. Est-ce valable ou dois-je vraiment la changer pour 1 kg de jaune ? Par avance merci et toutes mes félicitations pour ce blog si bien fait, si précis et si précieux. Répondre Anonyme 15 mai 2014 - 10 h 57 minBonjour, pouvez vous juste me dire combien de temps ça se conserve. Merci beaucoup Répondre Alexandra Pechabadens 1 juillet 2014 - 8 h 58 minVous devez avoir tant a faire, et avec ces dizaines de commentaires sur toutes vos recettes… Je vous leve mon chapeau de prendre le temps de repondre surtout quand il y a des commentaires de certains qui ne lisent pas la recette proprement.Je voudrais partager mon experience de cette recette – bien que j'ai suivie la recette d'un livre Anglais … avec de la pectine de pomme. Mes resultats ont ete navrants – mon thermometre etant casse, j'ai du utiliser un thermometre pour viande et pas evidant de le faire tenir sans tomber dans le liquide, du coup j'avais arrete la cuisson a 103 C, erreur! La confiture doit cuire jusqu'a 106 C donc ce doit etre pour cela que vous recommandez de la cuire jusqu'a 107,car il y a moins d'eau dans la mixture a ce moment la. Ma pate donc arrete a 103 degres C, n'a pas seche. Le sucre mis dessus a fondu, creant chaque jour un peu plus de syrop qui baignait ma pate de fruit et me nargait… Bizarement apres 3-4jours cette pate de fruit que j'avais fait a la rhubarbe et au gingembre car j'avais la rhubarbe au jardin a seche un peu, et etait tres mangeable – mais celle au cassis du jardin, quel deboire. Je l'ai fait recuire en y ajoutant 20g de gelatine comme pour faire des gommes, sans le bouillir longtemps meme resultat, plein d'eau qui faisait du syrop dans le plat. Cette satannee mixture est revenue dans la casserole…et cette fois grace a Ebay, mon nouveau thermometre pour sucre etant arriveJ'ai paye £6, ce qui fait €8 par la je l'ai fait bouillir cette fois… L'eau s'est echappee, je l'ai laissee secher et ce matin j'ai des gommes! Roulees dans le sucre, merveilleuses! Mais je vais quand meme re-essayer avec votre recette a vous car je n'ai pas dit mon dernier mot pour arriver a faire ces pates de fruits… POur tous ceux qui n'ont pas de thermometre… Achetez-en un! On ne peut pas faire de friandises sans!!! Répondre Anonyme 2 octobre 2014 - 13 h 54 minBonjour Bernard! Je voulais savoir à combien revenait environ l'achat d'un petit récipient de pectine jaune et de pulpe de fruit chez G. Detout? Etudiante et petit budget pour les fêtes de noël, j'aimerai savoir si ça vaut vraiment le coup de me déplacer. Merci encore pour toutes vos recettes Flore Répondre Emmanuel 6 novembre 2014 - 19 h 23 minBonjour,Merci pour cette belle recette tout en gôut et en couleur. J'ai essayé mais j'ai fait une "grosse" bétise j'ai oublié d'incorporer un jus de citron et ma pâte de fruit ne séche pas, elle est faite depuis 1 semaine et reste toujours trop liquide pour être découpée. Puis-je la rattraper ? en la faisant rebouillir à 107° et en réintégrant le jus de citron par exemple, et faut il alors remettre de la pectine… Merci de votre aide. Répondre Anonyme 18 décembre 2014 - 12 h 19 minBonjour, j'ai réaliser votre recette une première fois très bon rendu, merci, par contre je viens d'en refaire aujourd'hui mais j'ai oublié le jus de citron faut-il que jeprenne le tout et je remets dans la casserole ??? Merci par avance Répondre Anonyme 23 septembre 2015 - 11 h 02 minSalut bernard, j'ai acheter de la pectine image –> est indiqué sur le paquet pour confiture, gelée et pâte de fruits !est-ce qu'elle fonctionnera bien pour les pâte de fruit car d'habitude on utilise une pectine blanche pour gelée et confiture et de la jaune pour les pâtes de la quantité il marque à 1% du poids total mais je doute que ce soit assez pour des pâtes de fruits ! Peux-tu m'éclairer un peu. Répondre Nine 28 novembre 2015 - 21 h 46 minBonsoir Bernard, j'ai essayé la recette de pâte de fruits de la passion aujourd'hui. quand j'ai versé la préparation dans le cadre, la moitié du volume s'est échappé! J'ai tout récupéré à la petite cuillère. Résultat j'ai des petits tas difforme de gelée passion. le goût est excellent mais l'esthétique est à revoir! Je ne baisse pas les bras et recommencerai prochainement….en prenant soin de colmater mon cadre.Itto Répondre E Zahn 30 septembre 2016 - 12 h 42 minBonjourMerci pour cette recettePour le cadre Verser dans un cadre de 18X18cm , pouvez vous me dire la hauteur ? en fait les cubes de pâtes de fruits seront de quelle épaisseur environ ?Merci !Roxane Répondre Valentine 31 juillet 2018 - 21 h 59 minBonjour, merci pour vos belles recettes ! Auriez-vous une recette à m'indiquer à base d'autres fruits, les abricots en particulier ? Merci ! Répondre Unknown 10 avril 2019 - 6 h 20 minBonjour est ce que je peux remplacé la purée de fruits par de la compote de pomme aux meme quantitésmerci Répondre Laisser un commentaire SQN2id. 242 326 116 289 33 25 281 354 188

recette pâte de fruit facile sans pectine